Banankage med mandler

Stinna, tak for at du deltager i samtalen. Trine foreslog at tilføje chiafrø, der har været blødgjort, hvilket er en interessant idé. Anja spurgte, om det var muligt at reducere mængden af kokosolie i opskriften. Stinna svarede, at hun ville eksperimentere med en mindre mængde kokosolie næste gang. Stine undersøgte, om der blev anvendt neutral kokosolie eller en variant med kokossmag, og foreslog at benytte den smagsneutral variant, hvis det var muligt.

Stinna bekræftede, at den kunne bruges uden smag. Siw Dalgaard, anonym, udtrykte et ønske om at anvende opskriften, især denne, men bemærkede, at den ofte indeholder dadler. Hun søgte forslag til, hvad der kunne erstatte dadlerne, og nævnte bananer og avocado som potentielle alternativer, og spurgte om forholdet og andre forslag.

Hun erkendte, at det ville påvirke smagen, men var nødt til at foretage ændringer. Nanna bad Stinna om et specifikt erstatningsforslag, og fortalte, at hun havde forsøgt at lave kagen to gange, men den var blevet for klistret. Hun overvejede at tilføje bagepulver og spurgte, hvad Stinna mente om det. Hun tilføjede, at hun ikke var særlig dygt til traditionelle, luftige kager, og spekulerede i, om flere æggehvider og færre mandler kunne hjælpe.

Mette informerede om, at hun havde erstattet dadlerne med abrikoser, og havde tilføjet en halv deciliter havregryn for at mindske kagens blødhed. Mille stillede spørgsmålet, om den klæg konsistens kunne skyldes brug af olivenolie i stedet for kokosolie. Stinna understregede vigtigheden af at følge opskriften nøje. Maria udtrykte taknemmelighed for opskriften.

Ann, der er allergisk overfor kokos, spurgte, om der var andre olier, der kunne bruges som erstatning, såsom rapsolie eller smør. Julie sammenlignede kagen med hendes sædvanlige banankage med smør og sukker, og beskrev den som fantastisk, især når den blev spist varm med smeltet chokolade.

Hun roste opskriften som fremragende. Stinna svarede Julie.